一个灵感引发的行业创新(图)

——鲁花“双料高油酸食用调和油”诞生记

2016-12-29 11:01   来源: 半岛网美食频道 手机看新闻 半岛网 半岛都市报

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  一位西班牙橄榄油供应商的中国调研,令他困惑不已;而一位中国食用油企业总裁的突发灵感,却让这个难题迎刃而解。这到底是怎样一个难题,背后又有哪些故事?这都要从鲁花最近上市的“双料高油酸食用调和油”说起。

  细心的消费者会发现,最近在全国各大超市的食用油货架上,悄然增加了一款新品——鲁花旗下的“双料高油酸食用调和油”。高油酸,对于追求营养与健康的消费者来讲,已是一个不太陌生的名词。研究成果表明,高油酸具有天然的抗氧化、抗衰老、软化心脑血管的作用。此次,鲁花能将油酸含量都高达75%以上的橄榄油和高油酸花生油,科学调配成营养丰富、口感适合的高油酸调和油,推向市场,为消费者带来新的健康选择,这无疑是一项引领行业的创新。而这项创新举措的背后,还源自一个有趣的故事。

  

鲁花双料调和油



  几年以前,以花生油著称的鲁花集团的总裁孙东伟先生到西班牙去考察橄榄油,与世界上最大的橄榄油生产供应商的老板一起交流,风趣幽默的橄榄油大亨给孙总讲述了橄榄油在中国市场的境遇。

  为了做大中国市场,这位西班牙橄榄油生产商对中国市场进行了考察调研。他发现,在中国市场,消费者自己买来使用的较少,橄榄油大都是为了表达对友人的尊重,买来作为礼品赠送给亲朋好友。但由于用纯正的橄榄油炒菜不太符合中国人追求“色、香、味”的饮食习惯,使用率较低,有的甚至被当成过期食品浪费掉。特别是那句“我的橄榄油最后就到垃圾箱里去找了”的半自嘲半玩笑的话令孙总印象深刻。

  

鲁花双料调和油



  此事一晃过去几年。一次晚饭前,孙总走进厨房,偶然看到操作台上厨师还没有来得及收走的半瓶鲁花高油酸花生油。这种花生油是鲁花选用油酸含量75%以上的高油酸花生原料特制而成,目前正处于试吃阶段,还没有上市。常年与食用油打交道的孙总,一眼就看出这瓶油颜色有问题,不是鲁花高油酸花生油那种明亮的金黄色,其中透着暗暗的绿色。他立马询问厨师,“咱家的高油酸花生油怎么是这种颜色?”厨师告诉孙总:“家里有不少公司过节时发的进口橄榄油,我寻思,这么贵的东西,放在仓库里不用,如果浪费掉就太可惜了。于是,我就尽量在保质期内拿出来,兑到自家高油酸花生油里面使用,已经使用好久了。因为咱们家的花生油香味浓,兑进一半的橄榄油,基本吃不出橄榄油的特殊味道,而且炒出来的菜味道还很不错。”

  厨师的一席话,瞬间勾起了孙总脑海里几年前西班牙之行那无奈的一幕,灵感突发。这样不就“OK”了!

  于是,鲁花经过新产品研发小组大量的调配实验和测试,尤其是通过对中国多种家常菜的烹饪比对与试吃,最终双料调和油以极高的得分赢得好评。鲁花“双料高油酸食用调和油”由此诞生!

  鲁花特别甄选油酸含量达75%以上、优质的非转基因高油酸花生精制而成的高油酸花生油,与产自西班牙的特级初榨橄榄油,以各占50%的配比,科学地调配在一起,使油酸含量达到75—85%,不但保留了“高油酸”的营养特点,而且具有抗氧化、清除氧自由基等功能,可使产品保质期由18个月延长到24个月,甚至可以达到更长的时间。此外,该产品中的高油酸花生油,采用获得国家科学技术进步奖的5S物理压榨工艺,保留了高油酸花生中丰富的营养成份及花生的原香,在烹制时,花生特有的浓郁香味可平衡橄榄油原有的特殊味道。不仅保证了油品的双重营养与健康,而且满足了中国家庭注重“色、香、味”的饮食习惯,做到了“油酸不降低,口味更适合”。

  该产品的上市,填补了国内食用油市场的空白,也得到了消费者的青睐。从“5S压榨花生油”到“双料高油酸食用调和油”,鲁花为什么总能出其不意占领行业的制高点?孙总真诚地讲道:“只要我们时时刻刻想到消费者的体验和感受,本着一颗为消费者服务的心,做出来的产品就会得到消费者的认可和接受。这其中,我们一直坚守的就是,在保证产品营养健康的同时,一定要为消费者做出中国的味道。”

   [编辑: 朱容萱]

半岛客户端 

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