居家必备!蔬菜也有保质期,送你20种常见蔬菜的保存方法…

2017-09-04 09:40   来源: 半岛网络 手机看新闻 半岛网 半岛都市报

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  继南北豆腐脑、南北粽子、南北澡堂等各种之争后,又曝出一个南北差异:买菜!详戳回顾 ☞你们南方人这样买菜,据说在北方是会挨揍的…

  



  北方买菜豪爽:土豆买一兜、芹菜买一捆、白菜买一筐……

  南方买菜秀气:番茄买一个、黄瓜买一根、大蒜买一头……

  咱北方很多都喜欢屯菜。所以,友情提醒大家:买一堆菜回来,千万别一股脑全塞进冰箱,不同蔬菜有不同的保质期,而且很多坏掉的蔬菜是绝对不能食用的!

  



  1. 茄子:

  放在阴凉处储存3~4天。

  茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用,所以茄子买回家不要着急洗,可以套一层保鲜膜,放在阴凉处储存。

  如果切开后发现茄子变黑,且面积较大,最好不要食用。

  2. 豆角:

  用沸水焯一下,放阴凉处晾干、冷冻,可以保鲜一个月。

  豆角放久了容易干,可以先用沸水焯一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾干,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室里,想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法豆角可以保鲜一个月。

  长毛的豆角肯定是不能食用的。另外,豆角千万不能生吃或夹生吃,很容易中毒。

  3. 藕:

  浸在凉水中,可以保鲜一个多月。

  将藕清洗干净,放入容器里,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。

  莲藕变黑,一般来说还是可以食用。但若同时有异味,则尽量不要吃了。

  4. 南瓜:

  整个南瓜放在通风阴凉处,可以保存两个月左右

  没切过的整个南瓜,只要放在通风阴凉处,就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉,再装入保鲜袋放入冰箱储存,最好在1~2天内吃完。

  南瓜发芽是可以食用的,但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。

  5. 绿叶菜(如芹菜/茼蒿):

  根向下浸泡在水里可保鲜3~4天。

  将绿叶菜扎成小捆,根向下浸泡在水里,可保鲜3~4天。

  绿叶菜发黄,或是放软了,最好不要食用。

  6. 香菜:

  置于阴凉处,可保存7~10天。

  将香菜捆成小捆,外面包层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,置于阴凉处,可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。

  香菜蔫了可以食用,但如果发黄、腐烂,最好不要吃。

  7. 西红柿:

  冷藏保存10天左右。

  西红柿不用水洗,放于保鲜袋内,再放入冰箱,可保存10天左右。

  如果西红柿上面有腐烂,最好不要食用。

  8. 洋葱:

  放在凉爽、通风的地方,能贮藏很长时间。

  将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方即可,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。

  发芽的洋葱是可以吃的,部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃,但腐烂面积若过大,则不要食用。

  9. 胡萝卜:

  冷藏保质期很长。

  将胡萝卜直接放在通风处,或将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜,保质期很长。

  在发芽但没有腐烂的前提下,萝卜除了营养成分降低以外,还是可以吃的。一般胡萝卜坏了,颜色会变深、发黑,表面毛毛糙糙的,不光润。切开后没有水分,重量也变轻。

  10. 豆芽:

  冷藏最多不能超过两天。

  豆芽最好买来当天就吃完,如果需要保存,可以将豆芽装入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏保存,最多不能超过两天。

  黄豆芽变绿还可以食用,但若发黑就不能吃了。

  11. 土豆:

  只要不发芽、不霉变,能贮藏较长时间。

  在土豆袋子里放一个苹果,可以抑制土豆发芽;用保鲜袋扎起来,让它与空气隔绝,就能防止变干、腐烂和长芽;土豆怕冻,要放在纸箱里,离寒冷的地方远点;土豆不能和红薯放在一起,否则两个都可能会坏掉。

  不成熟的青皮土豆是不能吃的;土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,则千万不能食用。

  12. 红薯:

  保存时间不宜过长,霉变则不能食用。

  储存红薯要选择通风好、不渗水的地方;被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯,保存时间不宜过长。

  注意:红薯不宜放冰箱!

  红薯发芽后去掉芽是可以吃的,但发芽的红薯一般都伴随着霉变,霉变的红薯则不能食用。

  13. 圆白菜/生菜:

  用干净纸巾包裹好,冷藏可以保存3~5天。

  圆白菜/生菜最好不要直接放进冰箱,应先把表面水分风干,再用干净纸巾包裹好,装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾,以吸收潮气,延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。

  老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状,若大面积腐烂则最好直接扔掉。

  14. 萝卜:

  冷藏可保存3~5天。

  萝卜的叶子会吸收萝卜的养分,让萝卜变糠,所以最好去掉萝卜缨放入冰箱保存,可保存3~5天。

  萝卜变糠、变软、没有水分,可以食用,只是营养价值不高。若发黑则不要食用。

  15. 青椒:

  不要用水洗,冷藏可以保存一周左右。

  青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱,可以保存一周左右。

  发黄变软的青椒即为腐烂,不宜食用。

  16. 冬瓜:

  放阴凉通风处可保存数月。

  冬瓜贮藏适宜条件:存放温度在10℃~15℃,相对湿度为70%~75%,且通风良好,可保存数月。如果直接放入冰箱保存,则只可保存3天左右。

  变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。

  17. 蘑菇:

  放阴凉处1~2天。

  蘑菇最怕湿。鲜蘑菇含水量很高,可达90%左右,因此保存起来比较困难。香菇、金针菇等保存时间能稍长一点,而草菇就只有一天左右。

  如果不减少蘑菇的水分,湿乎乎地放进冰箱里,会变质得更快。买回来后先在阴凉处摊开,稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鲜的草菇最好不要放入冰箱,现买现吃。

  18. 大蒜:

  冷藏至少半个月。

  大蒜可以存入冰箱的冷藏室,也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处,切记不可受冻,能保存至少半个月。

  发芽的大蒜是可以吃的,但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。

  19. 葱:

  冷藏可保存一周。

  把葱去掉皮、葱根,洗净沥干水分,切成段,放进保鲜袋,密封放入冰箱冷藏室,可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。

  发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用,但营养价值大大下降。发黄的部位尽量不要使用。

  20. 姜:

  鲜姜冷冻保存

  姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处;嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存,还可以冷冻保存。

  如果是发芽没有霉变的生姜,可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质,不能食用。

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