万万没想到,水果馅月饼很多都是用它做的!凤梨酥也是…知道真相后你还吃吗

2017-09-04 10:46   来源: 半岛网络 手机看新闻 半岛网 半岛都市报

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  她在微博中称,自己基本不推水果馅料的月饼,原因很简单,因为所有的水果馅料都是冬瓜馅。

  



  翻译成文字就是,市场上芒果味、草莓味、哈密瓜味、水蜜桃味、香橙味、柠檬味、凤梨味、蓝莓味……这些水果味的月饼,其实都是冬瓜馅。

  



  目睹现场的围观群众激动了~

  



  当然,也有网友表示这没什么——

  



  其实水果月饼是冬瓜馅这件事很早以前就被爆料过了,至少小编就搜到了2010年的报道,称水果月饼都是冬瓜做馅,辅以添加剂调味。

  



  



  据山东商报这篇2010年的报道描述,以某品牌哈密瓜味和草莓味的月饼为例,虽然馅料颜色不同,但馅料成分却相差无几,包装上的主要成分都标着“冬瓜纤维、植物油、白砂糖”。

  此外就是“哈密瓜香精、草莓香精、水蜜桃香精、荔枝香精、凤梨香精、香橙香精、天然哈密瓜色、天然草莓色、柠檬黄”等近十种食品添加剂。

  也就是说,这些水果月饼,其实都是“水果味”月饼。内馅都是冬瓜馅加水果香精制作的。

  过去这么多年了,现在是什么情况呢?

  在市场上,小编首先找到的是一款“水晶蓝莓原味桃山皮月饼”。

  



  翻过背面,果真发现了“冬瓜”的身影。

  



  👆 冬蓉馅(冬瓜蓉、白砂糖、食用盐等)

  不过,这款月饼也清楚标注了蓝莓含量≥50%,并不全是冬瓜。

  第二家是按斤卖的散装小月饼,口味很丰富,有哈密瓜、凤梨、苹果、草莓、葡萄各种水果味,翻过身来一看配料表,真如网友所言,不见水果,只见“冬瓜”。👇

  



  



  杭州一家月饼厂老总告诉记者,大多水果月饼确是都是使用冬瓜蓉做基底,市场上还有专门生产冬瓜蓉成品的厂家,一是价格便宜,三斤冬瓜就能出一斤冬瓜蓉,二是冬瓜蓉纤维细,口感好。只不过,高端月饼会在其中加入一定比例的鲜果,而低端月饼就全部采用冬瓜蓉,再加食品添加剂调味。

  除了水果月饼

  还有许多凤梨酥也是用冬瓜馅做的

  冬瓜无色无味

  是一种很适合用于精加工的农产品

  而且最重要的是,它比水果要便宜很多

  



  另外你吃的莲蓉月饼很有可能也不是莲子

  而是便宜得多的芸豆或者番薯、土豆

  加上“莲蓉香精”和色素制作的

  



  冬瓜

  替身届的ace

  备胎届的MVP

  自己做了那么多别的水果馅月饼

  冬瓜味月饼却寥寥无几

  



  还有一个多月就要过中秋了

  在购买月饼的时候

  大家可以多关注一下包装袋上的成分表

  对那些不标注成分的月饼还是能避则避吧

  针对这些不规范的生产行为,2014年5月1日正式实施的《食品馅料》国家标准对包括月饼馅料在内的所有食品馅料做了详细规定。

  例如伍仁月饼要有一定量的伍仁,莲蓉月饼要有一定量的莲蓉,水果月饼要有一定量的水果。(馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼,低于此标准则为“水果味”月饼。)

  标准还明确了莲蓉月饼、伍仁月饼、水果月饼中莲子、果仁、水果的含量要求。例如,果仁月饼中果仁含量应不低于20%,栗蓉月饼中板栗含量应不低于60%。

  

半岛客户端

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