它是极少不用农药化肥的蔬菜,堪称“人体脑黄金”!你居然不知道.....

2017-11-15 10:52   来源: 半岛网 手机看新闻 半岛网 半岛都市报

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  有一款蔬菜,纯天然无污染无公害,不添加各种农药化肥,是蔬菜界不可多得的良心。

  金针菇学名毛柄金钱菌,又称金菇、智力菇等,坊间英文绰号为:"SEE YOU TOMORROW"。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇。

  



  金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,具有促进儿童智力发育的功能,也能对老年人头脑起到保健作用,因此也被叫做“人体脑黄金”!

  不需农药就能生长的金牌蔬菜

  在培育金针菇的过程中,是不需要用传统方法添加农药和化肥的。对于种植蔬菜的人来说,使用农药化肥反而多此一举。

  



  在培育金针菇的过程中,菌包是它生长所需营养的主要来源。而菌包多由原生的棉籽壳、玉米芯、木屑等组成。

  有了这些构成菌包的原材料后,再进行高温灭菌,防止其他杂物、杂菌生长,随后便能接种了。

  



  所以说,理论上金针菇的生长是不需要添加各种人工合成物的。烹饪金针菇前,只需要清理干净上面的泥土等污垢就行了。

  好吃又健康的日常款蔬菜

  金针菇价格亲民,口味也不错,甚至比一般菇类口感都好。

  



  除此以外金针菇还有高蛋白、低碳水化合物、高钾低钠等特性,可以降低胆固醇和血脂,非常适合老人和小朋友。

  金针菇的食疗功效

  金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,因此也具有不同寻常的食疗效果。

  01促进脑发育,提高智力

  金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

  



  同时,中老年人食用金针菇,也能获得其维持智力的功效。

  02富含人体难合成的氨基酸

  人体每天的运作都需要补充赖氨酸,而小孩儿的需求量则比成人更大。

  



  金针菇中的赖氨酸含量相当丰富,并且也包含其他人体难以合成的赖氨酸,因此常常食用金针菇可以填补上这个bug。

  03朴菇素有抗癌能力

  



  金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,能增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。

  04抑制胆固醇和血脂

  金针菇脂肪量、碳水化合物含量都较少,而蛋白含量高,因此高血脂和肥胖者也可以吃。

  



  胆固醇较高的朋友,也可以多吃些金针菇抑制胆固醇含量,改善身体的健康状态。

  05缓解疲劳,提高免疫力

  食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质的作用,这主要是因为金针菇中含有一种特殊蛋白质——金针素。

  



  金针素能增强身体免疫力,促进新陈代谢,并保持机体活力,免疫力好的人简直百病不侵!

  06增强食欲促消化,有利肠道

  金针菇纤维素丰富,有利于肠道蠕动,因此能增强食欲。

  



  用金针菇煮面还有减肥效果哦,毕竟人家还有个绰号叫“减肥菇”!

  07呵护肝脏

  金针菇中含有丰富的精氨酸,而精氨酸可以降低血液中的氨浓度,所以能降低肝脏的压力。

  



  肝功能较弱者也可以试试金针菇的这一技能!

  如此看来,金针菇可谓是蔬菜界的一股清流啊!

  有这么多功效不说,关键是还挺好吃!并且吃了还不会胖!

  这么棒的金针菇,它的10种做法你都知道吗?

  1

  椒油金针菇


  



  功效:缓解溃疡

  烹饪小技巧:金针菇焯水时间不需要长,30秒够了,时间太长软烂会导致没有嚼劲。焯水后要挤干水份再拌调味料,否者金针菇有太多水份,调味料的味道进不去。

  2

  剁椒金针菇


  



  功效:降糖

  烹饪小技巧:剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,不需要额外加盐调味。如果口重,可适量再添加一点盐来调味。

  3

  金针菇肥牛汤


  



  功效:排毒

  烹饪小技巧:没有高汤或浓汤宝的,用清水加用盐、生抽和糖调出汤味。

  4

  金针菇拌紫甘蓝


  



  功效:缓解溃疡

  烹饪小技巧:把大蒜末、白醋、香油、盐、辣椒油和少许生抽放小碗中搅拌均匀,倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。

  5

  金针粉丝蒸蛏子


  



  功效:利尿消炎

  烹饪小技巧:蛏子鲜美,蒸时析出的汤汁把金针菇和粉丝浸泡得也带了浓郁的海鲜味道。最后浇上蒸鱼豉油,泼香辣的热油。

  6

  金针菇拌黄瓜


  



  功效:减肥

  烹饪小技巧:金针菇放入沸水中煮约一分钟,捞出沥干晾凉。将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中,倒入凉拌汁拌匀。

  7

  金菇羊肉片


  



  功效:益肠道

  烹饪小技巧:锅内放少许油爆香大葱和红椒,锅内放少许油爆香大葱和红椒,加入烫熟的金针菇翻炒。

  8

  金针菇肉卷


  



  功效:美容

  烹饪小技巧:蚝油和白糖的搭配,亮而且浓郁,浇在牛肉卷上,让肉卷瞬间饱满了起来。

  9

  白灼金针菇


  



  功效:排毒

  烹饪小技巧:将金针菇放在酱油上面,并撒上香葱粒和甜椒粒,加热食用油至微微冒烟。

  10

  香葱金针煎蛋


  



  功效:增强免疫力

  烹饪小技巧:金针菇洗净去掉根掉部,将小香葱和金针菇切成小粒,加入切好的菜粒打匀,中小火慢煎,至两面变金黄熟透。

  

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